ARTIKEL BABI GULING KHAS BALI

BABI GULING,,,,Mendengar kata tersebut justru tidak asing lagi ditelinga kita bukan karena babi guling merupakan makanan khas Bali yang tidak digemarii oleh orang asli bali saja lhooo,,, melaikan wisatan asing juga sangat menyukan makan khas bali yaitu babi guling. Nahhh disina saya akan memaprkan sedikit mengenai makanan khas bali yaitu babi guling 

Untuk wisata kuliner di Bali, maka tempat yang sangat populer adalah Jimbaran dengan olahan masakan dari ikan laut, namun kuliner yang paling khas dari pulau ini adalah babi guling (be guling), di pulau Bali warung makanan dan restaurant babi guling cukup mudah untuk ditemukan dan merupakan warung makanan yang cukup spesial, karena akan lebih mudah lagi anda menemukan warung makanan nasi campur baik itu berbahan olahan ikan laut, daging ayam ataupun daging babi. Informasi kuliner tentang masakan babi guling ini tentunya untuk anda yang non muslim.
Seperti namanya babi guling bahan dasarnya adalah seekor anak babi utuh kemudian dipanggang dengan cara diguling-gulingkan, sehingga masakan dari babi guling memang dikatakan lebih spesial dari olahan masakan lainnya, karena bahan dasarnya seekor babi utuh, bukan berupa daging yang bisa dipotong-potong kemudian dipanggang, untuk itulah pengusaha warung makanan babi guling tersebut harus bisa memperkirakan, untuk seekor babi utuh apakah bisa laku dalam sehari atau minimal dalam dua hari, karena harga dari seekor anak babi hidup yang bagus untuk babi guling berkisaran 1 – 1.5 juta.
Modal dasar dari seekor babi muda sudah cukup lumayan, belum lagi bahan-bahan lainnya seperti beras, sayur dan juga sup yang melengkapi penyajian masakan babi guling. Jadi dibandingkan dengan warung makanan biasa, maka modal dari warung makanan babi guling lebih tinggi. Sehingga dalam membuka usaha perlu pertimbangan yang tepat, itulah sebabnya, walaupun warung makanan babi guling bisa dikatakan mudah ditemukan di Bali tetapi lebih jarang dibandingkan dengan warung makanan biasa dan menyebabkannya lebih spesial. Di Bali sendiri ada sejumlah tempat yang khusus menyediakan hidangan dari olahan babi guling tersebut.
Image result for artikel tentang masakan babi guling

Teknik Membuat Babi Guling

Babi guling sering dipergunakan sebagai perlengkapan pada sebuah upacara keagamaan di Bali, sehingga sebagian besar warga bisa mengolah babi guling dengan baik. Untuk bisa menghasilkan rasa dari babi guling yang gurih tentu ada teknik dan tata caranya tersendiri, seperti dalam memilih babi yang akan digunakan, maka akan dipilih babi yang masih muda, baik itu babi betina ataupun jantan. Setelah disembelih bulu dan kulit ari babi dibersihkan dengan cara menyeduh tubuh babi dengan air hangat ataupun dibakar, setelah bersih perut babi dikeluarkan, beberapa bagian perut (jeroan) seperti hati, jantung, paru dan usus juga dibersihkan. Usus dipilih untuk membuat sosis babi (urutan atau oret) yang dipanggang atau dikukus.
Perut babi yang sudah bersih, diisi sayur daun ketela pohon muda dicampur bumbu lengkap (basa genep) yang terdiri dari kombinasi bahan rempah-rempah yang sesuai seperti bawang putih, bawah merah, jahe, kencur, lengkuas, kunyit, cabe rawit, daun salam, dll, sayur ini juga nantinya dihidangkan sebagai pelengkap dari sajian makanan babi guling. Perut babi yang terbuka dijarit kembali, kemudian dari pantat ditusuk dengan kayu atau besi panjang sekitar 3 meter, kemudian barulah dipanggang di atas bara api, sambil terus diguling-gulingkan sekitar 2 jam, sampai kulitnya berwarna merah kecoklatan. Kulit babi garing ini sebagai ciri khas utama saat sajian makanan babi guling, masakan yang masih fresh akan terasa sangat renyah dan gurih.
Tata cara penyajian terkadang sedikit berbeda diantara satu tempat dengan yang lainnya, tentu sesuai dengan harga yang ditawarkan, penyajian dilengkapi dengan daging babi guling, kulit babi dan sayur urap dan lawar, ada yang dilengkapi juga dengan sate tusuk dan sate lilit, sosis babi (urutan), dan juga dengan sup babi spesial. Antara lauk dan nasi terkadang disajikan terpisah dan terkadang menjadi satu, ini juga menentukan harga dari makanan tersebut. Untuk satu porsi makanan babi guling yang paling sederhana berkisar Rp 15.000 – Rp 20.000, tetapi yang lebih lengkap dengan lokasi lebih nyaman berkisaran Rp 40.000 – Rp 75.000.

Tempat Jual Makanan Babi Guling Di Bali

Jika anda ingin menikmati sejumlah warung menyediakan masakan khas Bali tersebut, seperti di sejumlah pasar senggol yang cukup terkenal dan menyediakan banyak warung makanan penyedia masakan babi guling di Bali adalah senggol pasar Kreneng Denpasar, senggol pasar Gianyar dan juga Payangan, jika anda kebetulan berada di jalur tersebut, atau selesai tour berdekatan dengan pasar-pasar tersebut anda bisa mampir untuk sekedar mencicipi masakan kuliner khas dan spesial dari Bali, mereka mulai buka pukul 18.00, harganya di sini tentunya lebih terjangkau dengan cita rasa sama. Namun demikian jika anda ingin lebih leluasa dan tidak harus menunggu jam buka ada banyak warung makanan babi guling di Bali yang buka mulai pagi sampai malam. Jika dalam perjalanan tour dan supir anda asli Bali maka mereka akan bisa merekomendasikan untuk anda tempat bersantap yang nyaman dan enak.
Wisatawan yang kebetulan berkunjung ke Bali bahkan wisatawan asing sekalipun banyak yang ingin mencoba masakan kuliner khas Bali. Dan jika anda ingin menikmati masakan babi guling ini di tempat yang lebih nyaman dan pelayanan lebih maksimal anda bisa memilih sejumlah warung atau rumah makan babi guling populer di Bali, soal rasa tentunya semua hampir sama, karena mereka menggunakan bumbu dan teknik memasak yang sama, yang membuat harganya berbeda tentunya fasilitas kenyamanan dan layanan, termasuk juga tata cara penyajian yang terkadang berbeda.
Sajian nasi be guling Bali
Warung makan babi guling yang populer di Bali;
    Image result for artikel tentang masakan babi guling
  • Warung Ibu Oka, jalan Suweta dan jalan raya Mas Ubud.
  • Babi Guling Candra di Jln. Teuku Umar Denpasar.
  • Warung Pak Malen, Jalan Sunset Road Seminyak.
  • Warung Bapak Dobiel, jaln. Srikandi Nusa Dua.
  • Warung babi guling Bu Dayu, jln. Denpasar, Mengwi.
  • Warung Made Sekar, jalan Raya Kuta.
  • Babi Guling Sanur di by pass Ngurah Rai.
  • Warung Nadi Jaya, Kubu Anyar Kuta.
  • Warung Sai Nadi, Jln. Sesetan, Denpasar.
  • Karya Rebo, Jln. Toyaning 1, Kuta


Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Ariati

Gambar
Haii teman-teman, dibog saya yang kedua ini saya akan menjelaskan sedikit tentang dasar-dasar akuntansi,,,, nahhh kalian pasti taukan akuntansi itu apa?????? mari kita simak sama-sama apa sih akuntansi itu dan mudah atau sulitkah belajar dasar-dasarnya !!!!! s ebagai murid, pasti kita lebih bangga bila masuk ke jurusan IPA.. Karena kita bisa bersombong diri pada anak2 IPS bahwa kita adalah anak-anak dengan IQ diatas rata-rata anak IPS.  Anak IPA identik dengan buku dan kacamata, sedangkan anak IPS identik dengan kartu remi dan contekan.. hahahhaa.. tapi tidak selamanya anak IPS seperti itu. waktu SMA, saya masuk jurusan IPS dan mengenal akuntansi pertama kali saat dibangku kelas XI smtr 2.. nggak ada yang menarik tentang akuntansi saat itu, namun saat masuk kelas XII, pelajaran akuntansi sangat menyenangkan. entah mengapa aku saat itu semakin cinta dengan akuntansi.. Dengan didikan guru saya yang merupakan The best Teacher in my life , saya bisa memahami akuntansi dengan cepat ka...
Baca selengkapnya

Lari jarak pendek, menengah, dan jauh

Gambar
MATERI LARI (JARAK PENDEK , MENENGAH , DAN JAUH) NOMOR LARI JARAK PENDEK , MENENGAH DAN JAUH 1.LARI JARAK PENDEK        Lari jarak pendek adalah lari yang menempuh jarak antara 50 m sampai dengan jarak 400 m. oleh karena itu kebutuhan utama untuk lari jarak pendek adalah kecepatan. Kecepatan dalam lari jarak pendek adalah hasil kontraksi yang kuat dan cepat dari otot-otot yang dirubah menjadi gerakan halus lancer dan efisien dan sangat dibutuhkan bagi pelari untuk mendapatkan kecepatan yang tinggi.        Seoarang pelari jarak pendek (sprinter) yang potensial bila dilihat dari komposisi atau susunan serabut otot persentase serabut otot cepat (fast twitch) lebih besar atau tinggi dengan kemampuan sampai 40 kali perdetik dalam vitro disbanding dengan serabut otot lambat (slow twitch) dengan kemampuan sampai 10kali perdetik dalam vitro. Oleh karena itu seorang pelari jarak pendek itu dilahirkan /bakat buk...
Baca selengkapnya